Selma ATABEY

@mu.edu.tr

ORTACA MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ AŞIÇILIK PROGRAMI
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

Selma ATABEY


                     Download Compact PDF  
https://researchid.co/selyata

RESEARCH, TEACHING, or OTHER INTERESTS

Social Sciences, Tourism, Leisure and Hospitality Management, Cultural Studies, Environmental Science
186

Scholar Citations

8

Scholar h-index

8

Scholar i10-index

RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS

  • Vegan Özellikli Reçetelerin Derlenmesi: Muğla İli Örneği
    B Hano, S Atabey
    Uluslararası Ekonomi Siyaset İnsan ve Toplum Bilimleri Dergisi 8 (4), 280-294 , 2025
    2025
  • Quantity Evaluation in Cooking and Gastronomy Education / Aşçılık ve Gastronomi Eğitimlerinde Kantite Değerlendirmesi
    S Atabey, Ü Çolakoğlu
    Apameia Journal 2 (1), 16-27 , 2025
    2025
  • Uluslararası sistemlerde kayıt altına alınarak Muğla kültürel gastronomi mirasının sürdürülebilirliği
    S Atabey
    Külliye, 156-169 , 2023
    2023
    Citations: 5
  • Antik Dönemde Bal: Antik Miras Olarak Günümüze Taşinmiş Yöresel Tarif “Çitirmek”
    S Atabey
    Karatay Sosyal Araştırmalar Dergisi, 83-96 , 2023
    2023
    Citations: 3
  • A Journey from Antiquity to the Present: A Comparative Analysis from Oxymellite to Sirkencebin
    S ATABEY
    Int. J. Curr. Res. Sci. Soc. 13 (3), 437-448 , 2023
    2023
    Citations: 1
  • Nüfus mübadelesi sonrasında Girit mutfak kültürünün Türkiye’de sürdürülebilirliği
    S Atabey, Ü Çolakoğlu
    Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 7 (2), 211-224 , 2023
    2023
    Citations: 10
  • Determining the Amount and Types of Wastes Generated in Vocational School Cooking Programs and Educational Kitchen Applications and Environmental Recommendations in Education …
    İ Toker, S Atabey
    Yükseköğretim Dergisi 13 (1), 75-81 , 2023
    2023
  • Evaluation of weddings and wedding meals in terms of gastronomy tourism, Mugla sample
    LDS Atabey
    Multidisciplinary Perspectives In Educational And Social Sciences V 191 , 2022
    2022
    Citations: 2
  • Slow Tourism: A Community-based Approach for Sustainable Development
    O Kaya
    Channel View Publications , 2021
    2021
  • Mineral Nutrition Status of Some Aromatic Plants Grown in Muğla, Determination of Their Soil Characteristics and Uses in the Kitchen
    S Atabey, M Yıldıztekin, AL Tuna, O Nazlı, O Ceylan, İ Yokaş
    International Journal of Secondary Metabolite 7 (3), 213-228 , 2020
    2020
    Citations: 1
  • Mutfak personelinin gastronomik akımlar çerçevesinde gıda tüketim eğilimlerinin değerlendirilmesi
    A Tanrısevdi, S Atabey
    Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi 23 (1), 211-236 , 2020
    2020
    Citations: 18
  • YENİ MUTFAK EĞİLİMLERİNDEN MOLEKÜLER GASTRONOMİ KONUSUNDA MUTFAK PERSONELİNİN BİLGİ VE GÖRÜŞLERİNİN BELİRLENMESİ, DALAMAN ÖRNEĞİ
    Ü Çolakoğlu, S Atabey
    Gastoria 4 (2), 322-336 , 2020
    2020
    Citations: 2
  • İŞBİRLİĞİ VE TAKIM ÇALIŞMASI
    S Atabey
    21. YÜZYIL DEĞERLERİ, 77-90 , 2020
    2020
  • TURİZMİN DOĞAL ÇEVRE ÜZERİNDE YARATTIĞI SORUNLAR
    S Atabey
    GÜNCEL TURİZM SORUNLARI, 23-50 , 2019
    2019
  • TARİHTE ÜRETİLEN İLK TARHANA ÖRNEĞİ MUĞLA TARHANASI, FARKLILIKLARI VE TARİHİ KÖKENİ
    S Atabey, S Işık
    GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, 290-302 , 2019
    2019
  • TURİZM VE AŞÇILIK ÖĞRENCİLERİNİN MUTFAK DEPARTMANINA TUTUMLARI: ORTACA ÖRNEĞİ
    ÖGS ATABEY, ÖÜL KARADAĞ, ÖGÜ KARADAĞ
    CONGRESS BOOK , 2018
    2018
  • Bazı Aromatik Bitkilerin Türk Mutfağındaki Yeri ve Önemi: Fethiye Örneği
    S Atabey, M Yıldıztekin, AL Tuna, O Nazlı, O Ceylan, İ Yokaş
    Uluslararası Türk Kültürü ve Medeniyeti Kongresi bildiri kitabı , 2018
    2018
  • Yerli ve Yabancı Mutfak Personelinin Yerel Mutfak Tercihleri
    S Atabey
    Uluslararası Türk Kültürü ve Medeniyeti Kongresi bildiri kitabı , 2018
    2018
  • Some Aromatic Plants in Bodrum Use in Meals, Location and İmportance in The Local Kitchen Culture
    S Atabey, M Yıldıztekin, L Tuna, O Nazlı, O Ceylan, İ Yokaş
    Fongar bildiri kitabı , 2018
    2018
  • Evaluation of Culinary Culture and Local Foods by Local People, Fethiye Sample
    S Atabey, S Işık
    FONGAR bildiri kitabı , 2018
    2018
    Citations: 3

MOST CITED SCHOLAR PUBLICATIONS

  • Öğrencilerin meslek stajindan memnuniyet düzeylerinin kariyer hedeflerine etkisi
    A Gürdoğan, S Atabey
    Ekonomi ve Yönetim Araştırmaları Dergisi 4 (1), 91-113 , 2015
    2015
    Citations: 36
  • Küresel Isınmanın Artış Nedenlerinin Su Kaynakları ve Turist Sağlığına Yansımaları
    S Atabey, İ Yokaş
    Akademik Bakış Dergisi, 188-203 , 2016
    2016
    Citations: 25
  • BANKA ÇALIŞANLARININ TÜKENMİŞLİK VE İŞ DOYUM DÜZEYLERİNE YÖNELİK BİR ÇALIŞMA
    A GÜRDOĞAN, S Atabey
    Journal of Recreation and Tourism Research 1 (2), 14-28 , 2014
    2014
    Citations: 21
  • Mutfak personelinin gastronomik akımlar çerçevesinde gıda tüketim eğilimlerinin değerlendirilmesi
    A Tanrısevdi, S Atabey
    Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi 23 (1), 211-236 , 2020
    2020
    Citations: 18
  • Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Staj Sorunları ve Stajdan Beklentileri: Ortaca Örneği
    A Gürdoğan, S Atabey
    Turizm Eğitimi Konferansı , 2012
    2012
    Citations: 15
  • ORGANİK TARIM TABANLI EKO-TURİZM UYGULAMALARININ DEĞERLENDİRİLMESİ: ÇANDIR KÖYÜ ÖRNEĞİ
    S Atabey, A Gürdoğan, İ Yokaş
    Social Sciences 11 (4), 270-287 , 2016
    2016
    Citations: 13
  • Nüfus mübadelesi sonrasında Girit mutfak kültürünün Türkiye’de sürdürülebilirliği
    S Atabey, Ü Çolakoğlu
    Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 7 (2), 211-224 , 2023
    2023
    Citations: 10
  • Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Çevre Sorunlarına İlişkin Görüş ve Tutumların Değerlendirilmesi: Ortaca Meslek Yüksekokulu Örneği”
    S Selim, N Karakuş, S Elkan, C Selim
    Süleyman Demirel Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi 12 (2), 148-154 , 2011
    2011
    Citations: 10
  • Doğu Karadeniz Ekoturizm ve Hes Potansiyelinin, Çevreye ve Yerel Halka Etkilerinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi
    S Atabey, A Gürdoğan
    Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi 5 (2), 56-63 , 2015
    2015
    Citations: 7
  • Uluslararası sistemlerde kayıt altına alınarak Muğla kültürel gastronomi mirasının sürdürülebilirliği
    S Atabey
    Külliye, 156-169 , 2023
    2023
    Citations: 5
  • Meslek Yüksekokulu öğrencilerinin uzaktan eğitim değerlendirmesi, Ortaca örneği
    S Atabey
    Çağdaş Eğitim Araştırmaları Kongresi tam metin bildirir kitabı , 2016
    2016
    Citations: 5
  • Antik Dönemde Bal: Antik Miras Olarak Günümüze Taşinmiş Yöresel Tarif “Çitirmek”
    S Atabey
    Karatay Sosyal Araştırmalar Dergisi, 83-96 , 2023
    2023
    Citations: 3
  • Evaluation of Culinary Culture and Local Foods by Local People, Fethiye Sample
    S Atabey, S Işık
    FONGAR bildiri kitabı , 2018
    2018
    Citations: 3
  • Organik Tarım ve Eko-turizm Uygulamalarına Geçiş Sürecinde Çandır Köyü Örneği
    S Atabey
    Fen Bilimleri Enstitüsü , 2015
    2015
    Citations: 3
  • Evaluation of weddings and wedding meals in terms of gastronomy tourism, Mugla sample
    LDS Atabey
    Multidisciplinary Perspectives In Educational And Social Sciences V 191 , 2022
    2022
    Citations: 2
  • YENİ MUTFAK EĞİLİMLERİNDEN MOLEKÜLER GASTRONOMİ KONUSUNDA MUTFAK PERSONELİNİN BİLGİ VE GÖRÜŞLERİNİN BELİRLENMESİ, DALAMAN ÖRNEĞİ
    Ü Çolakoğlu, S Atabey
    Gastoria 4 (2), 322-336 , 2020
    2020
    Citations: 2
  • ÜNİVERSİTE SEÇİMİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER: MESLEK YÜKSEKOKULU ÖĞRENCİLERİ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA
    A GÜRDOĞAN, S ATABEY
    Uluslararası Bilimsel Araştırmalar Dergisi (IBAD), 95-103 , 2017
    2017
    Citations: 2
  • EVALUATION OF THE EFFECTS OF ORGANIC AGRICULTURE APPLICATIONS ON ECO-TOURISM AND ENVIRONMENT AT THE SCOPE OF ÇANDIR ECOLOGICAL VILLAGE PROJECT BY TOURISM OPERATORS
    S Atabey, İ Yokaş
    Mugla Journal of Science and Technology 1 (2), 48-52 , 2015
    2015
    Citations: 2
  • A Journey from Antiquity to the Present: A Comparative Analysis from Oxymellite to Sirkencebin
    S ATABEY
    Int. J. Curr. Res. Sci. Soc. 13 (3), 437-448 , 2023
    2023
    Citations: 1
  • Mineral Nutrition Status of Some Aromatic Plants Grown in Muğla, Determination of Their Soil Characteristics and Uses in the Kitchen
    S Atabey, M Yıldıztekin, AL Tuna, O Nazlı, O Ceylan, İ Yokaş
    International Journal of Secondary Metabolite 7 (3), 213-228 , 2020
    2020
    Citations: 1