Спосіб отримання закуски горохової з емульсійною структурою з використанням аквафаби АЕ Радченко, ВВ Дегтяр, ОО Гринченко Харків: ДБТУ , 2026 2026
Influence of Oil Content and Different Stabilizers on Microstructure and Rheological Characteristics of Food Emulsions Based on Beans Aquafaba V Dehtiar, A Sachko, A Radchenko, O Hrynchenko, S Gubsky Engineering Proceedings 87 (1), 111 , 2025 2025 Citations: 1
Спосіб отримання емульсійних систем на основі аквафаби з квасолі ВВ Дегтяр, АЕ Радченко, ОО Гринченко Харків: ДБТУ , 2025 2025
Спосіб отримання аквафаби ОО Гринченко, АЕ Радченко, ВВ Дегтяр Харків: ДБТУ , 2025 2025
DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR FOOD PRODUCTS WITH EMULSION STRUCTURE BASED ON PEA GROATS AND PEA AQUAFABA. O Hrynchenko, A Radchenko, V Dehtiar, N Grynchenko, M Serik Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 133 (11) , 2025 2025 Citations: 6
Development of Lentil Aquafaba-Based Food Emulsions with Xanthan Gum or Pregelatinized Corn Starch as Stabilizers V Dehtiar, A Sachko, A Radchenko, O Hrynchenko, S Gubsky Biology and Life Sciences Forum 40 (1), 17 , 2025 2025 Citations: 4
Технологія закусок овочевих з гетерогенною структурою з використанням аквафаби: дис. на здобуття наук. ступеня д-ра філософії, спец. 181-Харчові технології ВВ Дегтяр Харків: ДБТУ , 2025 2025
Технологічні аспекти виробництва закусок з емульсійною структурою на основі бобової сировини та аквафаби В Дегтяр, А Радченко Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, 9-15 , 2024 2024 Citations: 2
Influence of oil content and different thickeners on microstructure and rheological characteristics of food emulsions based on aquafaba beans V Dehtiar, A Radchenko, A Sachko, O Hrynchenko, S Gubsky MDPI , 2024 2024
Development of lentil aquafaba-based emulsions with the addition xanthan gum or corn starch for food technology applications V Dehtiar, A Sachko, A Radchenko, O Hrynchenko, S Gubsky MDPI , 2024 2024
REVEALING THE EFFECT OF HYDROTHERMAL PROCESSING OF LEGUMES ON THE ACCUMULATION OF DRY MATTER IN AQUAFABA. O Hrynchenko, V Dehtiar, A Radchenko, A Pak, I Smetanska, F Percevoy Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 131 (11) , 2024 2024 Citations: 6
RESPONSIBLE PRODUCTION AND CONSUMPTION: REALIZATION IN NEW GENERATIONS OF FOOD PRODUCTS MV Andriianova, VA Gnitsevych, TI Yudina, NH Hrynchenko, VM Paziuk, ... Publishing House “Baltija Publishing” , 2024 2024
Technological aspects of the use of legumes in the technology of food products with an emulsion structure AE Radchenko, VV Dehtiar Publishing House “Baltija Publishing” , 2024 2024 Citations: 1
ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ БОБОВИХ У ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ З ЕМУЛЬСІЙНОЮ СТРУКТУРОЮ ДВВ Радченко А. Е. Responsible production and consumption: realization in new generations of … , 2024 2024
Звіт про науково-дослідну роботу «Технології харчової продукції з регульованим нутрієнтним складом для забезпечення стійкості продовольчої системи»(остаточний) ОО Гринченко, ПП Пивоваров, АЛ Фощан, ЄП Пивоваров, ... Харків: ДБТУ , 2024 2024
Вплив гідротермічного оброблення бобових на накопичення сухих речовин в аквафарбі ВВ Дегтяр Харків: ДБТУ , 2024 2024
Technological and economic aspects of using legumes in food technology: a mini-review VV Dehtiar, AE Radchenko, NH Grynchenko, OO Grynchenko Journal of Chemistry and Technologies 31 (4), 896-906 , 2023 2023 Citations: 2
Дослідження вмісту сухих речовин в аквафабі залежно від співвідношення бобових та рідини ВВ Дегтяр, АЕ Радченко, ОО Гринченко Харків: ДБТУ , 2023 2023
Звіт про науково-дослідну роботу" Наукове обгрунтування, розроблення технологій харчової продукції та систем менеджменту харчової безпечності для закладів ресторанної індустрії … ОО Гринченко, ЄП Пивоваров, МБ Колеснікова, СЛ Юрченко, ... Харків: ДБТУ , 2022 2022
БЕЗПЕЧНІ ДОРОГИ–ЦЕ ТИСЯЧІ ЗБЕРЕЖЕНИХ ЖИТТІВ КО Шуплина, ВВ Дегтяр Безпека на дорозі: матеріали ІІІ Молодіжної науково-практичної конференції … , 2021 2021
MOST CITED SCHOLAR PUBLICATIONS
DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR FOOD PRODUCTS WITH EMULSION STRUCTURE BASED ON PEA GROATS AND PEA AQUAFABA. O Hrynchenko, A Radchenko, V Dehtiar, N Grynchenko, M Serik Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 133 (11) , 2025 2025 Citations: 6
REVEALING THE EFFECT OF HYDROTHERMAL PROCESSING OF LEGUMES ON THE ACCUMULATION OF DRY MATTER IN AQUAFABA. O Hrynchenko, V Dehtiar, A Radchenko, A Pak, I Smetanska, F Percevoy Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 131 (11) , 2024 2024 Citations: 6
Development of Lentil Aquafaba-Based Food Emulsions with Xanthan Gum or Pregelatinized Corn Starch as Stabilizers V Dehtiar, A Sachko, A Radchenko, O Hrynchenko, S Gubsky Biology and Life Sciences Forum 40 (1), 17 , 2025 2025 Citations: 4
Технологічні аспекти виробництва закусок з емульсійною структурою на основі бобової сировини та аквафаби В Дегтяр, А Радченко Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, 9-15 , 2024 2024 Citations: 2
Technological and economic aspects of using legumes in food technology: a mini-review VV Dehtiar, AE Radchenko, NH Grynchenko, OO Grynchenko Journal of Chemistry and Technologies 31 (4), 896-906 , 2023 2023 Citations: 2
Influence of Oil Content and Different Stabilizers on Microstructure and Rheological Characteristics of Food Emulsions Based on Beans Aquafaba V Dehtiar, A Sachko, A Radchenko, O Hrynchenko, S Gubsky Engineering Proceedings 87 (1), 111 , 2025 2025 Citations: 1
Technological aspects of the use of legumes in the technology of food products with an emulsion structure AE Radchenko, VV Dehtiar Publishing House “Baltija Publishing” , 2024 2024 Citations: 1
Спосіб отримання закуски горохової з емульсійною структурою з використанням аквафаби АЕ Радченко, ВВ Дегтяр, ОО Гринченко Харків: ДБТУ , 2026 2026
Спосіб отримання емульсійних систем на основі аквафаби з квасолі ВВ Дегтяр, АЕ Радченко, ОО Гринченко Харків: ДБТУ , 2025 2025
Спосіб отримання аквафаби ОО Гринченко, АЕ Радченко, ВВ Дегтяр Харків: ДБТУ , 2025 2025
Технологія закусок овочевих з гетерогенною структурою з використанням аквафаби: дис. на здобуття наук. ступеня д-ра філософії, спец. 181-Харчові технології ВВ Дегтяр Харків: ДБТУ , 2025 2025
Influence of oil content and different thickeners on microstructure and rheological characteristics of food emulsions based on aquafaba beans V Dehtiar, A Radchenko, A Sachko, O Hrynchenko, S Gubsky MDPI , 2024 2024
Development of lentil aquafaba-based emulsions with the addition xanthan gum or corn starch for food technology applications V Dehtiar, A Sachko, A Radchenko, O Hrynchenko, S Gubsky MDPI , 2024 2024
RESPONSIBLE PRODUCTION AND CONSUMPTION: REALIZATION IN NEW GENERATIONS OF FOOD PRODUCTS MV Andriianova, VA Gnitsevych, TI Yudina, NH Hrynchenko, VM Paziuk, ... Publishing House “Baltija Publishing” , 2024 2024
ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ БОБОВИХ У ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ З ЕМУЛЬСІЙНОЮ СТРУКТУРОЮ ДВВ Радченко А. Е. Responsible production and consumption: realization in new generations of … , 2024 2024
Звіт про науково-дослідну роботу «Технології харчової продукції з регульованим нутрієнтним складом для забезпечення стійкості продовольчої системи»(остаточний) ОО Гринченко, ПП Пивоваров, АЛ Фощан, ЄП Пивоваров, ... Харків: ДБТУ , 2024 2024
Вплив гідротермічного оброблення бобових на накопичення сухих речовин в аквафарбі ВВ Дегтяр Харків: ДБТУ , 2024 2024
Дослідження вмісту сухих речовин в аквафабі залежно від співвідношення бобових та рідини ВВ Дегтяр, АЕ Радченко, ОО Гринченко Харків: ДБТУ , 2023 2023
Звіт про науково-дослідну роботу" Наукове обгрунтування, розроблення технологій харчової продукції та систем менеджменту харчової безпечності для закладів ресторанної індустрії … ОО Гринченко, ЄП Пивоваров, МБ Колеснікова, СЛ Юрченко, ... Харків: ДБТУ , 2022 2022
БЕЗПЕЧНІ ДОРОГИ–ЦЕ ТИСЯЧІ ЗБЕРЕЖЕНИХ ЖИТТІВ КО Шуплина, ВВ Дегтяр Безпека на дорозі: матеріали ІІІ Молодіжної науково-практичної конференції … , 2021 2021
