Bachelor of Science in Chemistry Department, Universitas Gadjah Mada.
Master of Science in Food Science and Technology, Universitas Gadjah Mada.
RESEARCH INTERESTS
Food Chemistry, Functional Food and Enzymology.
90
Scholar Citations
5
Scholar h-index
1
Scholar i10-index
RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS
Coffee Processing Technology: From Waste to Value R Widyasari, AP Yuhendra, S Saloko, M Murad, S Sukmawaty, R Sabani, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 9 (2), 585-591 , 2026 2026
Profil Fitokimia dan Aktivitas Antibakteri Ulva Lactuca Hasil Ekstraksi Bertingkat Berbasis Ultrasound-Assisted Extraction MGP Pertiwi, Z Zainuri, IMD Anggraini, D Afriansyah, E Partiwi Jurnal Aquaculture Indonesia 5 (2), 203-220 , 2026 2026
Improving Chocolate Quality and Safety Through Food Technology-Based Cocoa Processing Innovation AP Yuhendra, RK Nurrohman, M Fuadi, S Saloko, R Sabani, IWS Yasa, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 9 (2), 509-516 , 2026 2026
Sustainable Engineering-Based Management and Valorization of Seaweed Waste for High-Value Biomass Utilization AP Yuhendra, RK Nurrohman, M Fuadi, S Saloko, R Sabani, IWS Yasa, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 9 (2), 500-508 , 2026 2026
Food Technology–Driven Utilization of Seaweed Waste as a Source of Health-Promoting Bioactive Compounds AP Yuhendra, RK Nurrohman, M Fuadi, IWS Yasa, S Pawestri, N Afni, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 9 (1), 374-380 , 2026 2026
PELATIHAN PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN RUMPUT LAUT UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH RUMPUT LAUT DI DESA EKAS BUANA KECAMATAN JEROWARU LOMBOK TIMUR N Rahayu, R Widyasari, QD Utama, D Afriansyah, MGP Pertiwi, Z Zainuri, ... Jurnal Pepadu 6 (4), 934-941 , 2025 2025
Pemberdayaan UMKM Rumput Laut melalui Pelatihan Digital Marketing: Inovasi untuk Penguatan Ekonomi Lokal Desa Ekas, Kecamatan Jerowaru, Kabupaten Lombok Timur D Afriansyah, Z Zainuri, R Nofrida, QD Utama, IMD Anggraini, ... Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan 5 (6) , 2025 2025
MERAJUT PANGAN NUSA TENGGARA BARAT: MENGINTEGRASIKAN PENINGKATAN PRODUKSI DAN PENGURANGAN KEHILANGAN PANGAN Z Zainuri, T Sjah, R Widyasari, MGP Pertiwi AGROTEKSOS 35 (2), 735-744 , 2025 2025 Citations: 1
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE TERHADAP KARAKTERISTIK KONYAKU KAYA PROTEIN Z Zainuri, QD Utama, DNA Paramartha, MGP Pertiwi, IMD Anggraeni, ... AGROTEKSOS 35 (1), 311-324 , 2025 2025
Optimalisasi pemasaran produk kopi lokal melalui pelatihan digital marketing bagi UMKM di Desa Pakuan, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat D Afriansyah, Z Zainuri, R Nofrida, QD Utama, IMD Anggraini, ... Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan 5 (3) , 2025 2025 Citations: 9
Optimalisasi Komoditas Kelapa di Desa Bintang Rinjani Melalui Pelatihan Produksi Virgin Coconut Oil MGP Pertiwi, FF Perdhana, R Gunawan, F Inayati, A Laily, RMI Sabilillah, ... Jurnal Kolaboratif Sains 8 (5), 2275-2284 , 2025 2025
Effect of Ethyl Acetate Concentration on Decaffeination of Robusta Coffee From Lombok, Indonesia QD Utama, DNA Paramartha, R Nofrida, IMD Anggraeni, MGP Pertiwi, ... Coffee Science-ISSN 1984-3909 20, e202306-e202306 , 2025 2025 Citations: 1
Rapid Detection of HDC Gene in Enterobacter aerogenes from Fish Products Using In Silico PCR for Food Safety and Allergy Risk Assessment FF Perdhana, MA Febriandito, S Pawestri, MGP Pertiwi, MD Ariyana, ... Jurnal Kolaboratif Sains 8 (3), 1459-1474 , 2025 2025
Pelatihan Pengembangan Produk Pangan Berbasis Kelor Sebagai Upaya Penanggulangan Stunting Pada Balita Di Desa Malaka Kecamatan Pemenang Lombok Utara IMD Anggraini, QD Utama, R Nofrida, N Rahayu, MGP Pertiwi, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 7 (4), 1847-1850 , 2024 2024
Pendugaan Umur Simpan Kopi Bubuk Robusta Desa Pakuan Menggunakan Model Arrhenius R Nofrida, Z Zainuri, QD Utama, D Afriansyah, N Rahayu, IMD Anggraini, ... Pro Food 10 (2), 188-195 , 2024 2024 Citations: 1
Peningkatan daya saing UMKM kopi di Desa Pakuan Kecamatan Narmada Kabupaten Lombok Barat melalui pelatihan pengemasan produk berkualitas D Afriansyah, Z Zainuri, R Nofrida, QD Utama, IMD Anggraini, ... Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi Dan Perubahan 4 (6) , 2024 2024 Citations: 6
Pelatihan Inovasi Produk Pangan Berbasis Kopi di Desa Pakuan, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat MGP Pertiwi, Z Zainuri, N Rahayu, IMD Anggraini, R Nofrida, QD Utama, ... Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan 4 (6) , 2024 2024 Citations: 2
Pembuatan cokelat kopi praline sebagai inovasi produk di Desa Pakuan, Lombok YE SINAGA, Z Zainuri, AI Yusuf, E ARSYI, N Rahayu, R Nofrida, ... RENGGANIS JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Учредители: Universitas Mataram 4 (2 … , 2024 2024 Citations: 2
Peningkatan Pengetahuan Sanitasi Industri Pangan pada UMKM Pangan Lokal di Dusun Rangsot Timur, Kabupaten Lombok Utara YMR Sinaga, FF Perdhana, S Pawestri, D Handito, MGP Pertiwi, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 7 (2), 712-720 , 2024 2024 Citations: 6
MOST CITED SCHOLAR PUBLICATIONS
In vitro gastrointestinal simulation of tempe prepared from koro kratok (Phaseolus lunatus L.) as an angiotensin-converting enzyme inhibitor MGP Pertiwi, Y Marsono, R Indrati Journal of food science and technology 57 (5), 1847-1855 , 2020 2020 Citations: 42
Optimalisasi pemasaran produk kopi lokal melalui pelatihan digital marketing bagi UMKM di Desa Pakuan, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat D Afriansyah, Z Zainuri, R Nofrida, QD Utama, IMD Anggraini, ... Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan 5 (3) , 2025 2025 Citations: 9
Peningkatan daya saing UMKM kopi di Desa Pakuan Kecamatan Narmada Kabupaten Lombok Barat melalui pelatihan pengemasan produk berkualitas D Afriansyah, Z Zainuri, R Nofrida, QD Utama, IMD Anggraini, ... Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi Dan Perubahan 4 (6) , 2024 2024 Citations: 6
Peningkatan Pengetahuan Sanitasi Industri Pangan pada UMKM Pangan Lokal di Dusun Rangsot Timur, Kabupaten Lombok Utara YMR Sinaga, FF Perdhana, S Pawestri, D Handito, MGP Pertiwi, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 7 (2), 712-720 , 2024 2024 Citations: 6
Edukasi Standar Kemasan, Label, dan PIRT sebagai Upaya Peningkatan Daya Jual Produk Pangan Masyarakat S Pawestri, FF Perdhana, D Handito, MGP Pertiwi, YMR Sinaga, ... Alamtana: Jurnal Pengabdian Masyarakat UNW Mataram 4 (3), 275-285 , 2023 2023 Citations: 5
Peranan Senyawa Fenolik Dalam Menurunkan Glukosa Darah Pada Penderita Diabetes Melitus Tipe 2 MGP Pertiwi, FF Perdhana Food and Agro-industry Journal 4 (1), 42-56 , 2023 2023 Citations: 5
Pemberdayaan masyarakat melalui inovasi pembuatan permen Madu Trigona dan Nira desa Sigar Penjalin MGP Pertiwi, YMR Sinaga, RZ Rasyda, S Pawestri, FF Perdana, ... ABSYARA: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat 4 (2), 255-268 , 2023 2023 Citations: 4
Pelatihan Inovasi Produk Pangan Berbasis Kopi di Desa Pakuan, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat MGP Pertiwi, Z Zainuri, N Rahayu, IMD Anggraini, R Nofrida, QD Utama, ... Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan 4 (6) , 2024 2024 Citations: 2
Pembuatan cokelat kopi praline sebagai inovasi produk di Desa Pakuan, Lombok YE SINAGA, Z Zainuri, AI Yusuf, E ARSYI, N Rahayu, R Nofrida, ... RENGGANIS JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Учредители: Universitas Mataram 4 (2 … , 2024 2024 Citations: 2
Pelatihan Pembuatan Produk Permen Jelly Berbahan Dasar Pisang Di Desa Pakuan MGP Pertiwi, IM Sari, S Cicilia, QD Utama, R Nofrida, M Amaro, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 7 (1), 273-278 , 2024 2024 Citations: 2
MERAJUT PANGAN NUSA TENGGARA BARAT: MENGINTEGRASIKAN PENINGKATAN PRODUKSI DAN PENGURANGAN KEHILANGAN PANGAN Z Zainuri, T Sjah, R Widyasari, MGP Pertiwi AGROTEKSOS 35 (2), 735-744 , 2025 2025 Citations: 1
Effect of Ethyl Acetate Concentration on Decaffeination of Robusta Coffee From Lombok, Indonesia QD Utama, DNA Paramartha, R Nofrida, IMD Anggraeni, MGP Pertiwi, ... Coffee Science-ISSN 1984-3909 20, e202306-e202306 , 2025 2025 Citations: 1
Pendugaan Umur Simpan Kopi Bubuk Robusta Desa Pakuan Menggunakan Model Arrhenius R Nofrida, Z Zainuri, QD Utama, D Afriansyah, N Rahayu, IMD Anggraini, ... Pro Food 10 (2), 188-195 , 2024 2024 Citations: 1
PENDUGAAN UMUR SIMPAN BIJI KOPI ROBUSTA DENGAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS MGP Pertiwi, R Nofrida, IMD Anggraini, D Afriansyah, O Rahayu, Z Zainuri, ... Pro Food 10 (1), 20-29 , 2024 2024 Citations: 1
Inovasi Minuman Cokelat-Kopi Instan Berbasis Produk Lokal di Desa Pakuan, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat YMR Sinaga, AIY Zainuri, EK Arsyi, N Rahayu, R Nofrida, IMD Anggraini, ... SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan 9, 1173-1180 , 2024 2024 Citations: 1
Effect of cooling rate and agitation on fat crystallization: a mini-review QD Utama, DNA Paramartha, MGP Pertiwi, RZ Rasyda, FF Perdhana, ... Proceedings of the 7th International Conference on Food, Agriculture, and … , 2023 2023 Citations: 1
Coffee Processing Technology: From Waste to Value R Widyasari, AP Yuhendra, S Saloko, M Murad, S Sukmawaty, R Sabani, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 9 (2), 585-591 , 2026 2026
Profil Fitokimia dan Aktivitas Antibakteri Ulva Lactuca Hasil Ekstraksi Bertingkat Berbasis Ultrasound-Assisted Extraction MGP Pertiwi, Z Zainuri, IMD Anggraini, D Afriansyah, E Partiwi Jurnal Aquaculture Indonesia 5 (2), 203-220 , 2026 2026
Improving Chocolate Quality and Safety Through Food Technology-Based Cocoa Processing Innovation AP Yuhendra, RK Nurrohman, M Fuadi, S Saloko, R Sabani, IWS Yasa, ... Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 9 (2), 509-516 , 2026 2026
