Onur Tugay

@subu.edu.tr

LECTURER SAPANCA TOURISM VOCATIONAL SCHOOL
SAKARYA UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES

Onur Tugay


            Download Compact PDF  
https://researchid.co/onurtugay

RESEARCH, TEACHING, or OTHER INTERESTS

Tourism, Leisure and Hospitality Management
125

Scholar Citations

6

Scholar h-index

4

Scholar i10-index

RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS

  • Factors influencing the willingness to purchase and consume microalgae-based foods: An exploratory consumer study
    BF Lucas, TA Brunner
    International Journal of Gastronomy and Food Science 37, 100974 , 2024
    2024
    Citations: 14
  • Seçili Osmanlı yemeklerinin maliyeti ve besin değeri
    O Güldemir, G Şallı, E Yıldız, O Tugay, SÇ Yeşil
    Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi 11 (2), 815-835 , 2022
    2022
    Citations: 6
  • Impact to culinary chefs' individual innovativeness levels on service innovation performance
    O Tugay, Y Pekerşen
    International Journal of Gastronomy and Food Science 27, 100472 , 2022
    2022
    Citations: 21
  • Osmanlı Meyveli Et Yemekleri
    O Güldemir, G Salli, Yildiz. Emrah, O Tugay, SÇ Yeşil
    Oğlak Yayınları , 2022
    2022
    Citations: 7
  • Bringing fruity meat dishes of Ottoman cuisine into businesses
    O Güldemir, O Tugay, G Şallı, E Yıldız, S Çelik Yeşil
    Journal of Ethnic Foods 8 (1), 30 , 2021
    2021
    Citations: 9
  • Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünlerin Web Siteleri Aracılığıyla Bölgesel Tanıtımda Kullanımı: Akdeniz Bölgesi (Use of Geographical Indications Gastronomic Products in Regional …
    B SEÇUK, O TUGAY
    Journal of Tourism & Gastronomy Studies 9 (2), 835-854 , 2021
    2021
    Citations: 13
  • Otel işletmelerinde mutfak şeflerinin hizmet yeniliği performansı ve bireysel yenilikçilik hareketleri üzerine bir araştırma: İstanbul ili örneği
    O Tugay
    PQDT-Global , 2021
    2021
    Citations: 1
  • İstanbul ilinde 5 yıldızlı otel işletmelerinde çalışan mutfak şeflerinin yenilikçi davranışlarını etkileyen faktörlere ilişkin görüşlerinin belirlenmesi
    O Tugay, Y Pekerşen
    Yaşar Üniversitesi E-Dergisi 15 (59), 503-518 , 2020
    2020
    Citations: 1
  • Professional satisfaction as a key factor in employee retention: A case of the service sector
    Y Pekerşen, O Tugay
    Journal of Tourism and Services 11 (20), 1-27 , 2020
    2020
    Citations: 53

MOST CITED SCHOLAR PUBLICATIONS

  • Professional satisfaction as a key factor in employee retention: A case of the service sector
    Y Pekerşen, O Tugay
    Journal of Tourism and Services 11 (20), 1-27 , 2020
    2020
    Citations: 53
  • Impact to culinary chefs' individual innovativeness levels on service innovation performance
    O Tugay, Y Pekerşen
    International Journal of Gastronomy and Food Science 27, 100472 , 2022
    2022
    Citations: 21
  • Factors influencing the willingness to purchase and consume microalgae-based foods: An exploratory consumer study
    BF Lucas, TA Brunner
    International Journal of Gastronomy and Food Science 37, 100974 , 2024
    2024
    Citations: 14
  • Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünlerin Web Siteleri Aracılığıyla Bölgesel Tanıtımda Kullanımı: Akdeniz Bölgesi (Use of Geographical Indications Gastronomic Products in Regional …
    B SEÇUK, O TUGAY
    Journal of Tourism & Gastronomy Studies 9 (2), 835-854 , 2021
    2021
    Citations: 13
  • Bringing fruity meat dishes of Ottoman cuisine into businesses
    O Güldemir, O Tugay, G Şallı, E Yıldız, S Çelik Yeşil
    Journal of Ethnic Foods 8 (1), 30 , 2021
    2021
    Citations: 9
  • Osmanlı Meyveli Et Yemekleri
    O Güldemir, G Salli, Yildiz. Emrah, O Tugay, SÇ Yeşil
    Oğlak Yayınları , 2022
    2022
    Citations: 7
  • Seçili Osmanlı yemeklerinin maliyeti ve besin değeri
    O Güldemir, G Şallı, E Yıldız, O Tugay, SÇ Yeşil
    Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi 11 (2), 815-835 , 2022
    2022
    Citations: 6
  • Otel işletmelerinde mutfak şeflerinin hizmet yeniliği performansı ve bireysel yenilikçilik hareketleri üzerine bir araştırma: İstanbul ili örneği
    O Tugay
    PQDT-Global , 2021
    2021
    Citations: 1
  • İstanbul ilinde 5 yıldızlı otel işletmelerinde çalışan mutfak şeflerinin yenilikçi davranışlarını etkileyen faktörlere ilişkin görüşlerinin belirlenmesi
    O Tugay, Y Pekerşen
    Yaşar Üniversitesi E-Dergisi 15 (59), 503-518 , 2020
    2020
    Citations: 1