Carlos Pozo Curo

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Escuela de Administración de Turismo Sostenible y Hotelería
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Pontificia Universidad Católica del Perú

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Business, Management and Accounting, Tourism, Leisure and Hospitality Management, General Social Sciences, Business, Management and Accounting

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Scopus Publications

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Scopus Publications

  • Sustainable Development Goals in the Peruvian University Curriculum: A Systematic Review
    Julio Gómez Méndez, Jorge Alberto Prado Palomino, Edwar Rafael Enciso Huilla, Franz Martín Tenorio Alanya, Carlos Pozo Curo
    Desde El Sur, 2024
    The main objective of the article is to assess the presence and effectiveness of the Sustainable Development Goals (SDGs) in the university curriculum of higher education institutions in Peru, through an analysis of research in this field. From this perspective, the PRISMA systematic review method was employed, selecting 50 studies to facilitate the integration of evidence in relation to academic literature. The exploration was carried out in four databases: Scopus, SciELO, ERIC, and institutional repositories. The results highlight that higher education institutions, located in various regions of Peru, show an increase in preference for integrated approaches in curriculum planning, demonstrating a commitment to achieving the SDGs. It is concluded that the incorporation of these approaches into the academic curriculum signifies significant relevance in preparing university students capable of addressing sustainability challenges.
  • In search of restaurant excellence in Peru: key insights on food values
    Idelia Mirta Cristóbal-Lobatón, María Pilar Martínez-Ruiz, Jorge Luis López-Sánchez, Carlos Pozo-Curo
    British Food Journal, 2023
    PurposeThe restaurants in Peru enjoy today a high level of international recognition, and the gastronomy of the country is recognised as one of the best in the world. For this reason, aspiring to excellence should be one of the priorities in the industry, which should mean, among other things, enhancing those aspects related to food with the greatest impact on the maximum level of customer satisfaction. However, to the authors knowledge, this research line has not been addressed before in the context of Peruvian restaurant, so that this research focuses on assessing the influence of food – through the concept of food values –, on the probability of reaching the maximum level of satisfaction both with the food consumption experience and with the foods consumed in restaurants in Peru. This research also takes into account differences according to the geographical origin of the customers.Design/methodology/approachAn in-person survey of customers was conducted at the exit of different flagship restaurants with a high level of recognition and tourist orientation in the department of Ayacucho (Peru) between September and November 2022. Five restaurants acknowledged as tourist restaurants were selected for this study, of which, one has been officially granted the status of Tourist Restaurant and One Fork, in accordance with the Peruvian legal regulations. A total of 468 valid questionnaires were collected. The database was analysed using descriptive statistics, principal component factor analysis for food values, and binary logistic regressions.FindingsThe following food values factors emerged from the factorial analysis: “Image and Accessibility (IAA)”, “Ethics and Sustainability (EAS)” and “Natural Food-Safe (NFS)”. For the overall sample, IAA is more influential in the probability of obtaining the maximum level of both satisfactions (i.e. satisfaction with the food consumption experience and with the foods consumed in restaurants in Peru). In second place, EAS, as well as NFS (the latter one with a significance level of 90%), also affect, in this order, the probability of obtaining the highest level of satisfaction, but only with the foods consumed. When the geographical origin of the customer is considered (regional, national, international), interesting findings appear. For national customers, IAA is the factor with the greatest impact on the probability of achieving the maximum level of the endogenous satisfaction variables considered, followed by EAS, whilst for regional customers, only EAS is found to be influential in the probability of obtaining the maximum level of both types of satisfaction. For international customers, no factor is found to exert a significant influence.Originality/valueThis is the first study to assess the influence of food values on the maximum level of satisfaction among restaurant customers in Peru with both the food consumption experience and the foods consumed. Thus, this research represents a notable contribution to this research line, especially considering the great international reputation of Peruvian cuisine.
  • Challenges of transformational leadership in organizational cybersecurity matters
    Florencio Flores Ccanto, Carlos Pozo Curo, Lilia Dina Flores Conislla, Willy Andrés Adauto Medina
    Revista Venezolana De Gerencia, 2021
    Los ciberataques aumentan cada vez más, a partir de incremento del uso del internet como medio para realizar transacciones económicas, medio de comunicación y herramienta de almacenar información. Ante esto, las organizaciones de todos los sectores y sus liderazgos se encuentran en la necesidad de atender estos riesgos crecientes a partir de políticas en materia de ciberseguridad. La presente investigación corresponde a una revisión teórica documental y/o bibliográfica de carácter deductivo. Es objetivo de este trabajo es describir los desafíos en materia de ciberseguridad que afronta el liderazgo transformacional. Entre los hallazgos del trabajo, destacamos que los líderes deben involucrar a la mayor cantidad de miembros de la organización en los procesos de cambio, favoreciendo su capacitación en la materia, los cuáles son necesarios para garantizar la sostenibilidad y crecimiento de la organización. Las políticas en materia de ciberseguridad deben garantizar el desarrollo de la economía digital y el libre mercado. Se concluye que la ciberseguridad debe tratarse como un asunto integral y multidimensional.
  • Emerging public management: Some features from a theoretical perspective
    Aquila Priscila Montañez Huancaya, Carlos Pozo Curo, Hugo Ricardo Prado Lopez, Jaime Elider Chávez Sánchez
    Revista Venezolana De Gerencia, 2020
    Como elementos clave de la sociedad contemporánea, las organizaciones, desde antes del siglo XX, han transitado por diferentes realidades, desarrollando y consolidando modelos de gestión acordes a las necesidades de los contextos actuales y necesarios para una gestión eficiente de los recursos disponibles. Bajo estos escenarios, se justifican modelos alternativos o emergentes, que surgen como visiones contrarias a los modelos tradicionales. Así, el objetivo de esta investigación, se centra en caracterizar los rasgos distintivos de un modelo de gestión emergente tomando como elementos centrales la toma de decisiones, la estructura organizativa y el control organizacional. Apoyados en la revisión bibliográfica documental y análisis crítico de documentos, se precisan como hallazgos importantes, modelos alternativos que se han venido gestando en las economías locales de la región latinoamericana, llegando a concluir que, el asumir visiones contrarias a lógicas tradicionales, trastoca elementos esenciales de la praxis administrativa. Nuevas formas de pensamientos al momento de tomar decisiones, y de organización recursos en las estructuras, así como nuevos mecanismos de control, surgen y se van afinando con el transitar de los años, de manera que llegue un día donde visiones emergentes, logren sobrepasar las lógicas tradicionales apegadas a modelos de gestión que en otrora respondieron a las exigencias de los contextos.
  • Management trends in organizations: A theoretical look
    Carlos Pozo Curo, José Leonor Ruiz Nizama, Elsa Regina Vigo Ayasta, Florencio Flores Ccanto
    Revista Venezolana De Gerencia, 2020
    El propósito del presente estudio estuvo centrado en develar las tendencias gerenciales en las organizaciones enfocándose en la gerencia, sus competencias y efectividad gerencial. La investigación corresponde a una revisión teórica documental y/o bibliográfica. Las revelaciones indicaron que la gerencia debe llevar a cabo un plan estratégico, mediante la organización y el nombramiento de personal, creando una estructura que impulse al personal a alcanzar los objetivos, resolviendo problemas, y confrontando los resultados persistentes en la empresa. Como reflexión final, se hace importante que todo el personal labore con eficiencia, y esto depende, en parte, de la capacidad de quienes ejercen funciones gerenciales, considerándose los avances científicos y tecnológicos sobre las nuevas tendencias de la gerencia; así como el desarrollo de los conocimientos, para que se realice una efectiva aplicación del hacer cotidiano y gestión de recursos requeridos, además, que se hace necesaria que dicha organización se esfuerce por dar respuestas a las exigencias de la globalización, a los cambios y la valoración del capital humano, como esencia de la misma, manteniendo a la vez, sus estándares de competencia y calidad.

RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS

  • El proceso de licenciamiento institucional y la mejora de la investigación científica en la educación superior
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    ÁG Luza-Lapa, C Pozo-Curo, GC Quispe-Gonzales, ...
    Scientific Research Journal CIDI 3 (6), 25-41 , 2023
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  • Revisión de la Investigación Científica en Aprendizaje Informal Usando Tecnologías de información y Comunicación en la Educación: Un Análisis Bibliométrico
    F Yong-Chung, AM Mariano, RM Cahuana, CP Curo
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  • Climate Change in Peru. Implications for Environmental Policies
    B Castillo-Santamaría, J Ruiz-Nizama, M Manrique-Nugent, C Pozo-Curo, ...
    Annals of the Romanian Society for Cell Biology 25 (6), 5818-5827 , 2021
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    FF Ccanto, C Pozo, LDF Conislla, WAA Medina
    Revista Venezolana de Gerencia: RVG 26 (5), 417-429 , 2021
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    B Castillo, JO Ruiz, MA MANRIQUE, C Pozo
    Revista espacios 41 (10) , 2020
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    AM Huancaya, C Pozo, HRP López, JEC Sánchez
    Revista Venezolana de Gerencia: RVG 25 (89), 13-25 , 2020
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  • Tendencias gerenciales en las organizaciones: una mirada teórica
    C Pozo, JLR Nizama, ERV Ayasta, FF Ccanto
    Revista Venezolana de Gerencia: RVG 25 (91), 1095-1113 , 2020
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    GJ Aguado Alejo, F Delgado Colunche, C Pozo Curo
    Pontificia Universidad Católica del Perú , 2017
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    Periodo , 2013
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