Graduated in Food Technology from the Faculty of Technology of Marília (FATEC, 2021), specialist in Public Health and Health Surveillance from the Faculdade Venda Nova do Imigrante (FAVENI, 2023), Master's student in Biotechnology from UNESP - Campus Botucatu; reviewer of national and international newspapers; He is currently a member of the Editorial Board of Alimentus Magazine. Total shipments on Google Scholar: 17 h Index 3. Contact: pedrohsrossi@
EDUCATION
Food Technologist and Biotechnology
RESEARCH, TEACHING, or OTHER INTERESTS
Food Science, Biotechnology, Plant Science, Nutrition and Dietetics
37
Scholar Citations
4
Scholar h-index
RECENT SCHOLAR PUBLICATIONS
Percepção sensorial da capacidade discriminativa de provadores universitários de refrigerantes cola e laranja original e zero M de Araújo Júnior, ME Júnior, M Oshiiwa, E Shigematsu, PHS de Rossi, ... Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 11 (10), 4930-4941 , 2025 2025
APROVEITAMENTO DE ÓLEO DE FRITURA USADO PARA SÍNTESE DE BIODIESEL: UMA REVISÃO ACS Brunatti, MH de Souza, SW Lopes, G da Silva, GDP Mansano, ... Revista Políticas Públicas & Cidades 14 (7), e2368-e2368 , 2025 2025
O OURO VERDE AOS CAFÉS ESPECIAIS: A TRAJETÓRIA DO CAFÉ, SEU CONTEXTO HISTÓRICO E ATUAL CONSUMO EM MARÍLIA (SP) BM Martins, M Oshiiwa, PHS de Rossi, C Dorta, BM Mishima, ... Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 11 (9), 2528-2541 , 2025 2025
REGULAMENTAÇÃO DA ANVISA E SUA INFLUÊNCIA NO COMPORTAMENTO DE CONSUMO DO BRASILEIRO M Oshiiwa, MH de Souza, SW Lopes, G da Silva, ACSB Abrão, ... REVISTA FOCO 18 (9), e9806-e9806 , 2025 2025
GLÚTEN E COMPORTAMENTO ALIMENTAR: IMPACTOS NA SAÚDE E NA QUALIDADE DE VIDA ACS Brunatti, L de Lima Sacca, LA da Silva Frazão, PHS de Rossi Revista Campo da História 10 (2), e437-e437 , 2025 2025
FIBRAS SOLÚVEIS E O CONTROLE DO COLESTEROL LDL: UMA REVISÃO SOBRE SEUS BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS E MECANISMOS DE AÇÃO ACS Brunatti, FP Perenha, ACP Perenha, PHS de Rossi REVISTA FOCO 18 (8), e9594-e9594 , 2025 2025
BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO: UM ESTUDO SOBRE RISCOS SANITÁRIOS EM RESTAURANTES ACS Brunatti, AGT da Assumpção, MPW Ballura, PHS de Rossi, L Repetti International Contemporary Management Review 6 (1), e192-e192 , 2025 2025
Farinhas em foco: estudo das propriedades e aplicações na indústria alimentícia ACS Brunatti, A de Lima Matos, WA de Oliveira, PHS de Rossi, M Oshiiwa Revista Delos 17 (62), e3384-e3384 , 2024 2024 Citations: 2
Princípios e benefícios da fermentação natural na panificação: uma revisão abrangente RJR Mourão, VH dos Reis Pereira, MH de Souza, PHS de Rossi, ... Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 10 (12), 1445-1454 , 2024 2024
Perfil dos consumidores de café em uma instituição pública de Marília (SP) S Felicio, PHS de Rossi, M Oshiiwa, C Dorta, PG Soares, JA Giannoni Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 10 (9), 1590-1603 , 2024 2024
The role of non-conventional food plants (PANC) in gastronomic innovation PHS de Rossi, JA Giannoni International Journal of Multidisciplinary Research and Growth Evaluation 822 , 2024 2024 Citations: 3
Instant noodles enriched with flours moringa (Moringa oleifera Lam.) and ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) PS Marinelli, BR Fernandes, DB Reis, EW Sanches, L Helena, S Alves, ... 2024
Improve physical fitness for students through teaching physical education PA Tuan 2023
Desenvolvimento artesanal de cookie com farinha de beterraba: análise sobre a influência da temperatura na sua composição físico-química ACS Brunatti, C Barbosa, IO Amorim, M Oshiiwa, PS Marinelli, ... Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 9 (5), 1726-1741 , 2023 2023 Citations: 4
Unconventional food plants (PANCs) and their use in food: A review PHS de Rossi, JA Giannoni 2023
Reconhecimento e difusão sobre as plantas alimentícias não convencionais–PANC JA Giannoni, RC dos Santos, PHS de Rossi, KB Imamura, A Otoboni, ... Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 5 (1), 450-456 , 2022 2022 Citations: 5
Caracterização física, química, bioquímica e microbiológica da pitaya vermelha (Hylocereus costaricensis) minimamente processada armazenada sob refrigeração JA Giannoni, KB Imamura, PHS de Rossi, VB da Silva, SS Yanai, C Dorta Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 5 (1), 438-449 , 2022 2022 Citations: 2
Technological use of natural dyes in food: a review. PHS de Rossi, SPG Favoni, JA Giannoni, MTC Pereira 2021 Citations: 1
Utilização tecnológica de corantes naturais em alimentos: uma revisão PHS de Rossi, SP de Goes Favoni, JA Giannoni, MTC Pereira RECIMA21-Revista Científica Multidisciplinar-ISSN 2675-6218 2 (11), e211941 … , 2021 2021 Citations: 3
Perfil bioativo das flores comestíveis e possível concepção como alimento AC MOLINA, LAS MEDEIROS 130 , 2021 2021
MOST CITED SCHOLAR PUBLICATIONS
Avaliação do conhecimento sobre plantas alimentícias não convencionais (PANC) por meio de questionário da plataforma Google Forms aplicado à população LV Nunes 130 , 2021 2021.0 Citations: 7
Reconhecimento e difusão sobre as plantas alimentícias não convencionais–PANC JA Giannoni, RC dos Santos, PHS de Rossi, KB Imamura, A Otoboni, ... Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 5 (1), 450-456 , 2022 2022.0 Citations: 5
Desenvolvimento artesanal de cookie com farinha de beterraba: análise sobre a influência da temperatura na sua composição físico-química ACS Brunatti, C Barbosa, IO Amorim, M Oshiiwa, PS Marinelli, ... Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 9 (5), 1726-1741 , 2023 2023.0 Citations: 4
Efeito de diferentes volumosos sobre a degradabilidade in situ de nutrientes e variáveis da fermentação ruminal, mediante a aplicação da somatotropina bovina AAM Sampaio, P Rossi, RM De Brito, AL Cestari, A Biondi Revista Brasileira Zootecnia Brazilian Journal Animal Sci , 1998 1998.0 Citations: 4
The role of non-conventional food plants (PANC) in gastronomic innovation PHS de Rossi, JA Giannoni International Journal of Multidisciplinary Research and Growth Evaluation 822 , 2024 2024.0 Citations: 3
Utilização tecnológica de corantes naturais em alimentos: uma revisão PHS de Rossi, SP de Goes Favoni, JA Giannoni, MTC Pereira RECIMA21-Revista Científica Multidisciplinar-ISSN 2675-6218 2 (11), e211941 … , 2021 2021.0 Citations: 3
Biodiversidade das Plantas Medicinais: benefícios e riscos PHS de Rossi, JA Giannoni, M Oshiwa, S Maria, ACSB Barbalho, ... Pubsaúde 5, a139 , 2021 2021.0 Citations: 3
Farinhas em foco: estudo das propriedades e aplicações na indústria alimentícia ACS Brunatti, A de Lima Matos, WA de Oliveira, PHS de Rossi, M Oshiiwa Revista Delos 17 (62), e3384-e3384 , 2024 2024.0 Citations: 2
Caracterização física, química, bioquímica e microbiológica da pitaya vermelha (Hylocereus costaricensis) minimamente processada armazenada sob refrigeração JA Giannoni, KB Imamura, PHS de Rossi, VB da Silva, SS Yanai, C Dorta Brazilian Journal of Animal and Environmental Research 5 (1), 438-449 , 2022 2022.0 Citations: 2
Technological use of natural dyes in food: a review. PHS de Rossi, SPG Favoni, JA Giannoni, MTC Pereira 2021.0 Citations: 1
Germinação e vigor de girassol com uso de bactérias promotoras de crescimento. M da SILVA, RS NASCIMENTO, P ROSSI, NP RAMOS, ... 2019.0 Citations: 1
Impacto do aumento da concentração de dióxido de carbono sobre a decomposição de resíduos culturais. TA Vidal, P Rossi, KL NECHET, NP Ramos, FAJ THIERS ALVES VIDAL 2015.0 Citations: 1
Glycemic index of foods: A review PHS de Rossi, SM Barbalho, M Oshiiwa, AAJ Sampaio Pubsaúde 4, a072 , 0 Citations: 1
Percepção sensorial da capacidade discriminativa de provadores universitários de refrigerantes cola e laranja original e zero M de Araújo Júnior, ME Júnior, M Oshiiwa, E Shigematsu, PHS de Rossi, ... Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 11 (10), 4930-4941 , 2025 2025.0
APROVEITAMENTO DE ÓLEO DE FRITURA USADO PARA SÍNTESE DE BIODIESEL: UMA REVISÃO ACS Brunatti, MH de Souza, SW Lopes, G da Silva, GDP Mansano, ... Revista Políticas Públicas & Cidades 14 (7), e2368-e2368 , 2025 2025.0
O OURO VERDE AOS CAFÉS ESPECIAIS: A TRAJETÓRIA DO CAFÉ, SEU CONTEXTO HISTÓRICO E ATUAL CONSUMO EM MARÍLIA (SP) BM Martins, M Oshiiwa, PHS de Rossi, C Dorta, BM Mishima, ... Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 11 (9), 2528-2541 , 2025 2025.0
REGULAMENTAÇÃO DA ANVISA E SUA INFLUÊNCIA NO COMPORTAMENTO DE CONSUMO DO BRASILEIRO M Oshiiwa, MH de Souza, SW Lopes, G da Silva, ACSB Abrão, ... REVISTA FOCO 18 (9), e9806-e9806 , 2025 2025.0
GLÚTEN E COMPORTAMENTO ALIMENTAR: IMPACTOS NA SAÚDE E NA QUALIDADE DE VIDA ACS Brunatti, L de Lima Sacca, LA da Silva Frazão, PHS de Rossi Revista Campo da História 10 (2), e437-e437 , 2025 2025.0
FIBRAS SOLÚVEIS E O CONTROLE DO COLESTEROL LDL: UMA REVISÃO SOBRE SEUS BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS E MECANISMOS DE AÇÃO ACS Brunatti, FP Perenha, ACP Perenha, PHS de Rossi REVISTA FOCO 18 (8), e9594-e9594 , 2025 2025.0
BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO: UM ESTUDO SOBRE RISCOS SANITÁRIOS EM RESTAURANTES ACS Brunatti, AGT da Assumpção, MPW Ballura, PHS de Rossi, L Repetti International Contemporary Management Review 6 (1), e192-e192 , 2025 2025.0
CONSULTANCY
Journal Reviewer: Journal of Advances in Medicine and Medcial Research; European Journal of Nutrition & Food Safety; International Knowledge Press; Journal of Pharmaceutical Research International; International Journal of Pathogen Research; Asian Journal of gricultural Extension Economics And Socio.
