View Profile

Valentyna Dehtiar

State Biotechnological University · None

https://researchid.co/valentynad
@btu.kharkov.ua
22Google Scholar Citations
3Google Scholar h-index

Education

State Biotechnological University

Recent Google Scholar Publications

  1. Спосіб отримання закуски горохової з емульсійною структурою з використанням аквафаби
    Харків: ДБТУ , 2026, 2026
  2. Influence of Oil Content and Different Stabilizers on Microstructure and Rheological Characteristics of Food Emulsions Based on Beans Aquafaba
    Engineering Proceedings 87 (1), 111 , 2025, 2025 | Citations: 1.0
  3. Спосіб отримання емульсійних систем на основі аквафаби з квасолі
    Харків: ДБТУ , 2025, 2025
  4. Спосіб отримання аквафаби
    Харків: ДБТУ , 2025, 2025
  5. DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR FOOD PRODUCTS WITH EMULSION STRUCTURE BASED ON PEA GROATS AND PEA AQUAFABA.
    Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 133 (11) , 2025, 2025 | Citations: 6.0

Links