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NATALI ALCANTARA BRANDÃO

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNICAMP · NATALI ALCANTARA BRANDÃO

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Research Interests

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Recent Google Scholar Publications

  1. Taro [Colocasia esculenta (L.) Schott]: a critical review of its nutritional value and potential for food application
    Food Science and Technology 43 , 2023, 2023 | Citations: 10.0
  2. Tecnologia social para o processamento de alimentos: avaliação, dimensionamento e aplicação
    Revista Ensaios Pioneiros 7 (1) , 2023, 2023 | Citations: 1.0
  3. Effect of packaging characteristics on the consumer decision-making process of extra virgin olive oils: Efecto de las características del envase en el proceso de decisión del …
    South Florida Journal of Development 2 (3), 4591-4608 , 2021, 2021
  4. Chia ( Salvia hispanica L.) cookies: physicochemical/microbiological attributes, nutrimental value and sensory analysis
    Journal of food measurement and characterization 13 (2), 1100-1110 , 2019, 2019 | Citations: 29.0
  5. ASSOCIAÇÃO DE PALAVRAS NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTARES DE UVA PELO MÉTODO OPEN-ENDED
    8ª Jornada Científica e Tecnológica e 5º Simpósio da Pós-Graduação do … , 2016, 2016

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